Segurança Alimentar Desde 2004 a tratar da Segurança Alimentar em Portugal
Os hipermercados Continente e Modelo estão a lançar uma campanha de adesão a um cartão …
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OGM – Especialista considera regulamentação portuguesa “um absurdo”
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Estar um pouco acima do peso pode prolongar a vida
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Açores: Governo Apresenta Proposta para Centro do Leite e Lacticínios
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China: Sector agrícola perde 2 mil ME por ano devido à poluição industrial
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Capturas de peixe caíram 13,6 por cento em Portugal
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Reservas de água espanholas estão a menos de metade
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Bruxelas Aprova Transferência de Cereais para Portugal
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Comissão Europeia Promove Debate Sobre a Simplificação da PAC
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Os Princípios do HACCP
Os Princípios do HACCP Em 1989 o NACMCF instituiu um grupo Ad hoc para traçar …
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As Etapas do HACCP
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Árvore de Decisão
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Recomendações para a Implementação e Manutenção do Sistema HACCP
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O HACCP e a Indústria Alimentar
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Limpeza e Desinfeção
Os processos de limpeza e desinfecção são partes fundamentais na produção de alimentos, tendo grande …
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Classificação dos Desinfectantes
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Métodos de Desinfecção
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Principais Propriedades dos Desinfectantes
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Associações Detergente/Desinfectante mais Usadas
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Higiene Alimentar – Breve Introdução
A higiene deve ser entendida como um modo de estar e não um conjunto de …
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Roupa de Trabalho
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Higiene Pessoal
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Normas de Higiene do Pessoal
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Armazenagem de Matérias-Primas
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Portaria n.º 501/2010, de 16 de Julho
Aprova o Regulamento de Aplicação do Programa para a Rede Rural Nacional
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Decreto-Lei n.º 190/2008, de 25 de Setembro
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Portaria n.º 1091/2008, de 26 de Setembro
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Portaria n.º 1144/2008, de 10 de Outubro
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Portaria n.º 1143/2008, de 10 de Outubro
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Norma NP 4079
Norma NP 4079, Comissão Técnica A 10 /CTA 1, ano 1993, Referente a Água industrial. Tratamento e condicionamento de água para caldeiras e geradores de vapor
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Norma NP 1785
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Norma NP 1786
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Norma NP 1822
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Norma NP 2026
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Pasteurização
Pasteurização Tratamento térmico que utiliza temperaturas inferiores a 100ºC, com uma duração variável. Geralmente, distinguem-se …
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Desidratação e Secagem
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Introdução
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Conservação pelo Calor
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Aditivos Alimentares