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Terça-Feira, 27 de Junho de 2017


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:: Higiene e Segurana Alimentar na Restaurao - Sistema HACCP
 
Local e Data de Realização:
O curso realiza-se em Lisboa de 2010-07-19 a 2010-07-22
 
Objectivos:
Habilitar os participantes com os conhecimentos necessrios para desenvolver, implementar, gerir um sistema preventivo de Segurana Alimentar na rea da Restaurao - o HACCP e verificar a sua operacionalidade.
 
Destinatários:
Responsveis da rea da Restaurao. Tcnicos e consultores. Estudantes e desempregados com interesse no desenvolvimento de competncias na rea da restaurao.
 
Conteudo Programático:
1. Responsabilidade perante os consumidores e perante as autoridades

2. Resumo da legislao que obriga a aplicao do HACCP nomeadamente Regulamento 852/2004 e Codex Alimentarius

3. Pr- requisitos do HACCP

4. Aplicao do HACCP -Princpios e sua aplicao

5. Mtodos de limpeza e higienizaro

6. Higiene dos manipuladores

7. Cadeia de frio e controlo de temperatura

8. Documentao necessria para controlar o HACCP

9. Exerccios prticos

10. Teste de avaliao
 
Informações:
Custo: 180,00 (IVA incluido)

A participao na aco de formao inclui:
- Dossier com documentao
- Certificado de participao emitido pela TetraQual
- A realizao do curso ser efectuada com um mnimo de 10 participantes e um mximo de 25.
 
Contactos:
Pedro Pereira
TetraQual
Mail: formacao@tetraqual.pt
Tel: 217724985
Fax: 217724986
Tlm:965885793
www.haccp.com.pt/index.php/Higiene-Seguranca-Alimentar-Restauracao-Sistema-HACCP.html
 
 

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