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Terça-Feira, 27 de Junho de 2017


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:: Higiene e Segurana Alimentar - (Sistema HACCP)
 
Local e Data de Realização:
O curso realiza-se em Lisboa de 2010-06-14 a 2010-06-24
 
Objectivos:
Objectivos Gerais
Habilitar os participantes com os conhecimentos necessrios para desenvolver, implementar, gerir um sistema preventivo de Segurana Alimentar - o HACCP e verificar a sua operacionalidade.

Objectivos Especficos
Cada participante no final desta formao deve ser capaz de:
- Ter conhecimento de situaes mais frequentes de toxinfeces alimentares e suas causas
- Ter conhecimento detalhado das Regras Internacionais de Higiene
- Ter percepo dos recursos necessrios implementao dos princpios do Sistema HACCP na empresa
- Colaborar na anlise dos perigos e avaliao dos riscos destes acontecerem ao longo da produo da empresa
- Utilizar as rvores de Deciso na identificao dos Pontos Crticos
- Orientar a elaborao de um Plano HACCP
- Colaborar na elaborao de procedimentos e instrues de trabalho para o controlo dos pontos crticos e para aces correctivas
- Colaborar na elaborao de um plano de manuteno do Sistema HACCP
- Organizar o arquivo de registos que comprovem a eficcia do funcionamento do Sistema HACCP.
- Conhecer a Legislao aplicvel mais relevante

 
Destinatários:
Gestores, quadros tcnicos e trabalhadores de organizaes de agricultores, de empresas e de outras entidades.
 
Conteudo Programático:
Noes Gerais de Segurana Alimentar.

Os Recursos e Pr - Requisitos Necessrios

Cdigos de Boas Prticas de Higiene e Fabrico

Construir um Sistema HACCP:

Os sete princpios
O HACCP em 14 etapas

A Importncia da Manuteno do Sistema HACCP.

Conhecer e Compreender a Norma NP EN ISO 22000:2005.

Legislao de Higiene e Codex Alimentarius

Simulao de Casos Prticos.
 
Informações:
Custo: 299,00 (IVA incluido)

A participao na aco de formao inclui:
- Dossier com documentao
- Certificado de participao emitido pela TetraQual
- A realizao do curso ser efectuada com um mnimo de 10 participantes e um mximo de 25.
 
Contactos:
Joo Tafula
TetraQual
Mail: formacao@tetraqual.pt
Tel: 217724985
Fax: 217724986
Tlm:965885793
www.haccp.com.pt/index.php/Seguranca-Alimentar-Sistema-HACCP.html
 
 

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