Pavimentos
Devem ser revestidos com materiais impermeáveis, imputrescíveis, anticorrosivos, resistentes, antiderrapantes e fáceis de lavar e desinfectar. Devem possuir inclinação adequada para o sistema de drenagem, evitando-se, assim, a retenção de águas.
Os esgotos devem ser lisos, sifonados e providos de ralos ou válvulas, caixas de recolha de detritos e grelhas de protecção, por forma a evitar o retrocesso de odores e a entrada de roedores e baratas.